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石垣島の海から、確かな品質を厨房へ。
石垣島周辺の漁場で水揚げされた島魚を、その日のうちに活〆・内臓処理。最新設備による急速冷凍で、鮮度・食感・旨みを逃さず封じ込めました。
ミーバイ、ミミジャー、イラブチャーなど、沖縄料理で定評のある魚種を厳選。解凍後は刺身・煮付け・ソテーなど、多彩な調理に対応できる汎用性が特長です。
２～３種の魚をコラボしています。魚種により重量や尾数は変わりますが3,000塩分となるよう組み合わせています。
宴会料理や定番メニューの仕込み用として、3kg単位で使いやすいボリューム。
“離島の確かな素材”を、都市圏の厨房でも安定供給します。
主な魚種例：
- ミーバイ（ハタ類）
- ミミジャー（ブダイ類）
- イラブチャー（ブダイ類・青い魚）
※魚種の組み合わせは漁の状況により異なります。内容は時期によって変更となる場合があります。
※料金には送料はふくまれておりません。別途ヤマト運輸のクール便８０サイズ送料は発生します。
