鮮魚
Fish
石垣島近海で獲れた島魚を、その日のうちに買い取り・三枚おろし加工。
独自の冷凍技術で鮮度と品質を保ち、飲食店・商店様向けに安定供給しています。
エーグヮー/アイゴ（和名）
石垣島の食卓で昔から親しまれるエーグヮー（アイゴ）は、マース（塩）煮にすると骨から濃厚な出汁が溢れ出し、旨味たっぷりの汁をご飯にかければまさに至福の味。
その素朴ながら滋味深い美味しさは“ごはん泥棒”とも呼ばれ、島の家庭では欠かせない一品です。
ちなみに、エーグヮーの稚魚は「スク」と呼ばれ、塩漬けにして泡盛の肴としても人気。
親子で受け継がれる石垣島の味を、ぜひご賞味ください。
イラブチャー/テングハギ（和名）
石垣島近海で水揚げされるイラブチャーは、鮮やかな青い体が特徴の“島魚”。
刺身ではコリコリとした身の歯ごたえと、ぷるっとした皮の食感が楽しめ、クセのない白身がさっぱりとした味わいを引き立てます。
見た目の派手さとは裏腹に上品な旨味があり、濃厚な海老ソースを絡めればさらに絶品。
食卓を華やかに彩るだけでなく、泡盛のお供にもぴったりな逸品です。
石垣島の豊かな海の恵みを、ぜひご賞味ください。
カタカシ（オジサン）/ヒメジ
オジサン」とも呼ばれるカタカシは、鮮やかな赤い体と長いヒゲが特徴の高級魚。
刺身で食べれば、上品な甘みと弾力のある食感が楽しめ、石垣島近海で水揚げされた新鮮なものは格別です。
石垣島冷凍食品では、このカタカシを三枚おろしにし、鮮度を保ったまま丁寧に冷凍。
当社自慢の看板商品として、多くの飲食店からご好評いただいています。
チヌマン/テングハギ（和名）
チヌマンは独特の風味が特徴で、好みが分かれる魚です。沖縄では天ぷらや刺身、塩焼きなどで食べられ、特に離島では珍重されています。一方、本島では臭いが苦手な人も。見た目も個性的ですが、調理法次第で美味しく楽しめる沖縄ならではの魚です。
アカジン/スジアラ（和名）
沖縄三大高級魚の一つ「アカジン」は、上品な甘みと歯ごたえが魅力の白身魚。
刺身はもちろん、鍋、焼き物、煮物など多彩な料理で楽しめます。
特に刺身はレモンやわさび醤油で引き立つ絶品。
骨やアラからも良質な出汁が取れるため、まるごと美味しく味わえる贅沢な魚として、地元でも高い人気を誇ります。
タマン/ハマフエフキ（和名）
沖縄で“釣り人憧れの魚”として親しまれるタマン（ハマフエフキ）は、身が締まり脂ののった上質な白身が魅力。
刺身はもちろん、塩焼きや煮付け、汁物にもよく合い、濃厚な旨味を存分に楽しめます。
石垣島冷凍食品では、鮮度の良いタマンを三枚おろしでご提供。
しっかりとした食べ応えと優しい甘みが広がる、島ならではの逸品です。
精肉
Goat Meat
八重山で育った山羊の肉を屠畜センターにて屠畜し、その日のうちに解体、部位分けして冷凍保存しています。
やぎ刺しが人気メニューです。
やぎ刺し（50ｇ）
八重山で育った山羊を、八重山屠畜センターでの屠畜証明付きで安心提供。
HACCPに基づく衛生管理のもと、刺身として最も美味しく味わえる厚み・サイズ・形状を追求しました。
1パック50gで使いやすく、流水解凍わずか1分で提供可能。
飲食店様の即戦力として、多くのご好評をいただいています。
やぎカット肉（１kg）
八重山で育った山羊を、八重山屠畜センターでの屠畜証明付きで安心提供。
HACCPに基づく衛生管理のもと、やぎ汁を始めとした多種多様な料理に対応出来るカット肉です。
主にレストランなどでの用途を想定した業務用となっております。現在内容量は１kgとなっておりますが、ご相談にも応じられます。
やぎの屠畜～解体代行
上棟祝やイベントなどで山羊汁を作る機会は多いと思いますが、自分で行うと手間・時間・機材など煩雑さを感じられることが多く感じられると思います。
当店では生体の山羊をお預かりし屠畜センターへの受付から枝肉の受取、各部位への解体までを一括で請け負います。料金は前金制となります。